ちかのおきらく生活膨らまなかったパン

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膨らまなかったパン

2009.08.08

家にあるモッツァレラチーズが賞味期限を迎えるので、パニーニにして食べようと、パニーニ用のパンを焼いたのですが。。。

見事に膨らみませんでした

半日かけて作ったのに。

たぶん敗因はイースト菌が古かったせいだと思います。

発酵がどうも怪しかったので、長めに発酵させたり、発酵温度を上げて発酵を促してみたのですが、無駄な足掻きでした

窓を締め切って室温を上げたのに。。。

見て、この白餡がつまってるような切り口

千佳にとって発酵は鬼門です。ここでつまずく事が多い

切実に発酵機能付きのオーブンがほしいです

オーブン自体も古いので、色々とトラブルもあるし。。。

最近のオーブンはサイズが大きいので置き場所が無くて。

とりあえず、明日新しいドライイースト買ってこよう。

と、その前にモッツァレラチーズをどうやって食べよう。
暑いけどラザニアかな

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ヒップホップアブス９週目 « ホーム » パンツァネッラ

発酵

自分もいつもパンの発酵では失敗しています。
温度コントロールって難しいですよね。

良くみたら家のオーブンにも発酵機能ついていました。　　知らなかったので使わずにいつも大事な生地を台無しにしていました。

膨らまなかったパンを食べる気持ちよく解ります。

2009.08.09 16:50 :
ゴルッテリア :
URL
[ 編集 ]

ゴルッテリアさん

本当に発酵って難しいですよね。イーストの状態でも変わりますし。。。

> 良くみたら家のオーブンにも発酵機能ついていました。

うらやましいです。我が家のオーブンは古すぎてそんな上等な機能は無いんで

これで、発酵が楽になりますね

2009.08.09 21:24 :
千佳 :
URL
[ 編集 ]

ウチのイーストももうかなり古いです。
今じゃピザ生地に使う程度になってますが・・・
アレでパン焼けるのかな～なんて思ってたりしてたんですが、こうして発行がうまくいかないのを見るとちょっと考えちゃいます。
しかもウチのオーブンはもう全然使えない、電子レンジにオーブン機能も付けてみました程度のモノなので。。。何しろ２００℃までしか上がらないんですもの(^^;